Electronic Resource

Evaluasi Kadar Air Dan Karbohidrat Yogurt Dengan Penambahan Stabilizer Pati Talas Lokal (Colocasia Esculenta) Pada Masa Inkubasi 18 Jam Suhu Ruang

---

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Terpadu Fakultas Peternakan, Universitas Kanjuruhan Malang dan Laboratorium Teknologi Pangan Universitas Brawijaya Malang. Tujuan dari penelitian yaitu untuk mengetahui evaluasi kadar air dan karbohidrat yogurt dengan penambahan stabilizer pati talas lokal (Colocasia esculenta ) pada masa inkubasi 18 jam suhu ruang. Penelitian dilakukan mulai bulan Februari-Maret 2019.
Metode penelitian yang digunakan adalah percobaan laboratorium dengan level pati yang berbeda yaitu: P0 (0%) P1 (50%), P2 (1%) P3 (1,50%) P4 (2%) yang diulang 4 kali sehingga diperoleh 20 unit penelitian. Variabel dalam penelitian ini adalah kadar air dengan kadar karbohidrat. Data yang diperoleh akan dianalisis dengan sidik ragam bila perlakuan terdapat pengaruh maka dilanjutkan dengan uji Duncan.
Hasil analis ragam menunjukan bahwa penambahan level pati talas memberikan pengaruh yang sangat nyata (P

---

Ketersediaan

21345764/SB/2024

KKI 636 VAL e/s

Perpustakaan Unikama

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KKI 636 VAL e/s

Penerbit

Malang : Peternakan - Unikama., 2019

Deskripsi Fisik

xiii, 54hlm 26cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

636

Tipe Isi

text

Tipe Media

PDF

Tipe Pembawa

-

Edisi

1

Subjek

Local Taro Starch
Skripsi
Stabilizer Incubation Water Level Carbohydrat

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar